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【文化生活】秋天的味道

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不经意间,凉爽的秋天来了。

秋天,真是一个适合咀嚼的季节。每到秋天,大地万物像喝醉的汉子,摇头晃脑地在田野里翻腾着、追逐着,满怀丰收的喜悦,展示成熟的风采。

沉甸甸的高粱。是秋天的使者,刚刚经过一场场夏雨的洗礼后,显得更加积淀饱满,一阵秋风就把在夏季暴晒了一个季节的高粱穗粒吹熟了,吹醒了。在老家,几乎家家户户的房前门后都把砍下成捆的高粱穗挂满屋檐下,排成一道道风景,待到农闲时节再脱粒,酿成浓烈的高粱红薯酒,人冬后慢慢品尝,或用于馈赠知己亲朋。

稻谷,应该算是田里丰收的精灵,每到秋天,那一层层稻浪随风推波逐浪似乎在向人们传递着丰收的讯息。小时候,特别喜欢到稻田里去捉稻花鱼,每天一放学,把书包往草垛上一扔,挎上个鱼篓就朝田野里跑去,每次回来,鱼篓里总是装得满满的,那活泼乱跳的鱼儿,嫩绿的荷叶,沾着温馨泥土的气息。稻花鱼的做法也是多种多样,我最爱吃的要算酸辣稻花鱼。把鱼煎得外焦里嫩,加一把酸豆角,一把朝天椒,黄焖香,捞起来,装人盘中,加上姜末辣椒,蒜泥、酱油、陈醋、花椒油,搅拌后再淋几滴麻油,最后放点桂北豆瓣,一盘稻花鱼就做好了。

此时的稻花鱼看上去金灿灿的,闻起来香喷喷的,吃起来回味无穷。

芋苗,是秋天送给人们的一封请柬,一棵棵争先恐后地探出头来,把山腰田野装扮得秋意盎然。采一把回去,再配上农人自家的老腊肉一起翻炒,一道绝味 的蕨菜肉片就诞生了,吃在嘴里,香气四溢,直教人流口水。

这就是乡下淳朴的秋天风味,每年的丰收季节,我都会回乡下老家,把一道道野味烹制成佳肴,细细地品味着秋天的味道。

IN AUTUMN

编 校|陈 唯

责 编|周田秀

审 核|邓立剑

发 布|全州县融媒体中心


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